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Descrizione del lavoro In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la figura di Chef de Partie : • è responsabile per l'esecuzione della propria partita • sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • misura le dosi seguendo le...
Descrizione del lavoro In accordo e guidato dal responsabile Chef de Partie, la figura di Commis de Partie si occuperà principalmente di: Supportare nelle attività di preparazione della linea, cottura e impiattamento seguendo alti standard di qualità Gestire la mise en...